Спасибки!!! уже слюнки глотаю, а некоторые пальчики облизывают 

Забавное приготовление макарон с сосисками, актуально тем, у кого детки плохо едят. Только варить надо на маленьком огне,а то сосиски переварятся...

Отредактировано Vero4ka (19-06-2012 08:40:46)

Идеи не мои . Просто увидела , понравилось , притащила сюда . Может пригодится кому .

Оформление салата к 8 марта

Основой, выложенной восьмеркой, может быть любой подходящий салат или винегрет, или селедка "под шубой". Для образования отверстий в восьмерке при выкладывании салата в середину поместить стаканчики, затем вынуть.
Крутые яйца очистить, окрасить в сиреневый цвет соком свеклы и крестообразно надрезать с острого конца.

Оливковые «пальмы» для украшения салатов

Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки.
Луковые трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с длинной бахромой.
Чтобы лук хорошо закручивался, надо покупать только что срезанный. Также для лучшего закручивания получившиеся «юбочки» можно чуть-чуть поболтать в тёплой воде.
Затем берется «юбочка» большего диаметра и в неё вставляется меньшего, затем еще одна и еще... (используется принцип телескопической трубы).
На шпажки для шашлычков нанизываются оливки, а сверху надевается зелень. Вместо шпажек можно использовать и срезанные на концах наискось жесткие трубочки для коктейлей.
Чтобы пальмы устойчиво стояли в салате и не падали, их следует воткнуть в половинку крупной редиски или в разрезанный вдоль огурец.

Оформление салата «Сирень»

Основа – рыбный салат "Мимоза" , мясной "Оливье" , или иной подходящий салат
Основой может быть любой салат или паштет по вкусу и усмотрению домашнего кулинара.
Белые соцветия "сирени" выкладываем из натертого на крупной терке яичного белка, сиреневые соцветия – из натертого яичного белка, окрашенного соком свеклы (цвет получится именно сиреневый). И украшаем веточками зелени.

Оформление салата "цветами каллы".

Листочки сыра свернуты кульком, тычинки из моркови, веточки из зеленого лука.

Думаю , к 8 Марта пригодится . В принципе украшать несложно и понятно без описания .

Лимонад: свежая история
http://lady.mail.ru/article/468229/

Это сейчас сладкие газировки считаются вредными для здоровья. А раньше лимонады продавались в аптеках, создавались при участии врачей и пользовались большой популярностью у Петра Первого, Хрущева и Горбачева.

Лимонная вода

Прародителем современного лимонада можно считать традиционный восточный жидкий шербет, который в разных странах делали либо из фруктов и специй, либо из сиропов, добавляя их в воду. Однако настоящее превращение случилось лишь в XVII веке. Людовик I страдал жаждой, но по королевской традиции утолял ее не водой, а вином. То ли перепутав бочки, то ли специально, чтобы порадовать «голубую кровь», виночерпий подал королю бокал сока, смешанного с минеральной водой. Людовик I пришел в восторг от необычного тонкого вкуса и «веселых» пузырьков. Так началась история современного лимонада. Путем нехитрых экспериментов выяснилось, что лучше всех бодрит и наполняет организм энергией смесь именно лимонного сока, сахара и минеральной воды. Состав отразился в названии.

Изначально лимонад был совершенно натуральным, без каких-либо вредных добавок. Более того, сам факт, что его делали на основе артезианских вод, отлично «работал» на популяризацию мифа о пользе напитка. Именно поэтому первые лимонады продавались в аптеках в качестве лекарства.

Что любопытно, долгое время лимонад был напитком для избранных. Конечно, в тех странах, где росли цитрусовые деревья, смешать фруктовый сок с водой мог кто угодно. Но самым шиком считались пузырьки. А они получались только в минерализованной воде, которая была большим дефицитом. В Россию, где не было ни того, ни другого, лимонад привез Петр I вместе с кофе и сигаретами и повелел «на ассамблеях лимонад пить». А с его легкой руки, как известно, приживались все новшества.

Машина по производству пузырьков

В 1767 году производство лимонада перешло на принципиально новый уровень. Джозеф Пристли, наблюдая за брожением пива, придумал сатуратор — аппарат, специальным насосом насыщающий воду углекислым газом. В дальнейшем под влиянием научно-технического прогресса лимонадное генеалогическое дерево стало разветвляться. В конце XIX века в США была запатентована торговая марка «Высококачественный лимонный газированный имбирный эль» (напиток из лимонной кислоты с добавлением имбиря). Примерно в это же время появилась легендарная Coca-Cola — на основе листьев коки.

Последним важным этапом стало появление систем бутилирования и хранения. В 1901 году англичанин Майкл Оуэнс изобрел первый автоматический бутылочный станок.

Воды Лагидзе

На заокеанские Coca-Cola, Schweppes и Dr.Pepper советская безалкогольная промышленность приготовила свой сладкий ответ. Для всех, в чьей памяти сохранилось сладкое советское детство, «Крем-сода», «Дюшес», «Буратино», «Колокольчик» и «Тархун» не простые слова. Кстати, «Крем-соду» и «Тархун» изобрел знаменитый грузинский врач Митрофан Лагидзе. В первом случае он обогатил чистейшую артезианскую воду сложносоставным фруктовым букетом, а во втором — добавил экстракт эстрагона.

Он был отцом многих советских газировок и, как сказали бы сейчас, основателем бренда «Воды Лагидзе». Вдохновленный теорией сладкого лекарства, созданного на основе чистой природной воды и натуральных полезных соков, он разработал ассортимент напитков. Они не только получили одобрение покупателей, но и были заслуженно награждены Большой золотой медалью на международной выставке в Вене в 1913 году. После этого Лагидзе стал поставщиком российского императорского двора, а потом и поставщиком иранского шаха.

Во время революции было многое разрушено, но грузинское производство сохранилось. Более того, Сталин очень любил эти напитки и практически каждый день пил «Крем-соду». По его настоянию крем-соду подавали на встрече с Рузвельтом и Черчиллем в Крыму в 1945 году. Держателям мира так понравились наши газировки, что Черчилль описал их вкус в своих мемуарах, а Рузвельт взял в качестве сувенира 2 000 бутылок.

Вторая партия «Вод Лагидзе» уехала в Америку в 1952 году, когда президент Гарри Трумэн прислал в подарок Сталину 1 000 бутылок Coca-Cola. Вождь держал удар: советские лимонады в красивых бутылках с яркими этикетками, запечатанные пробками из натурального дерева и упакованные в красочные коробки, улетели за океан. Трумэн был восхищен достижениями советской промышленности, поговаривали даже о налаживании экспорта, но в запале «холодной войны» стало не до этого.

Естественно, что поставки в Кремль сохранялись при любом политическом климате. Говорят, что на заводе «Воды Лагидзе» был даже отдельный цех для производства лимонадов к столам сильных мира сего. Продукция улетала в Москву каждый понедельник на спецбортах для членов Политбюро. Эти бутылки были обязательным украшениям на приемах самого высокого уровня. Контроль качества всегда был самым строгим.

С уходом из жизни Сталина «Воды Лагидзе» не покинули Кремль. Никита Хрущев с удовольствием пил «Дюшес», Леонид Брежнев «Тархун», а Михаил Горбачев — «Байкал». К сожалению, с разделением СССР поставки были прекращены. Но сегодня заводы под маркой Лагидзе есть и в Грузии, и в России.

Самый мирный автомат

16 апреля 1932 года произошло знаменательное событие: в столовой Смольного был установлен первый аппарат по производству газированной воды. За символическую плату в три копейки в стакан наливалась порция сиропа, а потом он разбавлялся водой. Кстати, вода с газом, но без сиропа стоила вообще всего 1 копейку. Только в Москве в общественных местах — парках, магазинах, кинотеатрах, на вокзалах — было установлено около 10 тысяч автоматов. Как грибы после дождя, они росли по территории всего Союза. Их главный недочет — многоразовые стаканы, которые споласкивались струей воды только изнутри. При этом внешний край, соприкасающийся с губами, не мылся. Однако тогда это никого не пугало. Кстати, колоритные стеклянные стаканы в те времена никто не воровал. Возможно, тогда были другие нравы, а возможно, этот символ советской посудной промышленности был настолько распространен, что уничтожал спрос.

Вода, сахар, газ

Основной рецепт всех лимонадов вне зависимости от гражданства и эпохи один и тот же: 80% воды, лимонная кислота, жженый сахар в качестве естественного колера и углекислый газ как источник пузырьков. К сожалению, в наше время не обходится и без консервантов: наиболее распространен бензоат натрия, столь осуждаемый борцами за здоровое питание. Схема производства почти идентичная: фильтрация и очистка ключевой воды, добавление сваренного по специальным рецептам сиропа, обогащение двуокисью углерода, розлив и развоз по торговым точкам.

Впрочем, те, кому в свое время довелось попробовать советские напитки, утверждают, что, несмотря на сохраненную рецептуру, вкус у современного «Дюшеса» или «Крем-соды» совсем не тот. Хотя, возможно, причина в том, что раньше солнце было ярче, деревья выше, а мы младше.

Лена! Спасибо аграменное! Так выручила...Все, что надо у меня есть - и для маринада, и овощи, и горшочки))...

Леночка! Спасибо тебе Вооооооот такущее!!! Все получилось необыкновенно красиво и еще более необыкновенно вкусно!! Пальчики оближешь! Мяско нежное, с овощами...ммммм...Пока готовилось, мы все исстрадались)), такой необыкновенный аромат!! Все мои передают тебе огромную благодарность...и все мы обнимаем тебя))!!!..

Да не...
У меня всё банально... 
Пельмени, как у Лены Волиной, с грибами...
Правда я их запекаю для надежности в духовке под сыром, ем без Васи. 
Да картоха с мняском мнягеньким в скавародке, па прастому, па деревенски.
Делиться нечем...    фсё как у рядавога саветскага челавега. 

А самое тонкое наслаждение...
Это блюдо назавтра, холодное...
Утром в постель с горячим сладким кофе с молоком. 

мда?
красиво рассказала...

ну а мы с Харви лучше помолчим
а то он (присоединившись к междусобойчику)
кроме стакана donkey semen и donkey urine ничего не предлагает, пакостник

Галя к нам присоединяется тоже в тему...

Похудательное

Только сразу говорю, цыц про то, что я итак худая и худеть мне некуда У меня пляж на носу!
так вот, пока я готовилась к Марафону "Лужники" и к йога-марафону, я себе не отказывала в углеводиках. Как пишет всякая литература, для того, чтобы мышцы были более выносливыми их надо накачать гликогеном перед соревнованиями, а гликоген берется из углеводов. А углеводы я люблю, вот и отрывалась
Как итог, плюс кило на весах.
Он меня, конечно, не испортит, но его надо убрать.
Как я не раз писала, я против всяческих диет, ограничений и голодовок. Но в то же время я и против бесконтрольного питания.
Я вообще люблю поесть И порции у меня велики, что никак не позволяет мне добиться более изящной формы, нежели сейчас.
Прочитала тут про диету на Боннском супе.
Кому интересно, ищите в интернете полное описание. Вкратце, варится кастрюля такого супа, и поедается каждый раз, когда возникает приступ голода, столько, сколько влезет. Плюс к супу на каждый день расписаны допустимые продукты. Никаких углеводов, ничего сладкого. Зато суп можно варить на бульоне из кубика и в какие-то там дни допускается кола-лайт Я смеялась. Мне это все не актуально, треш я не ем, а вот порции надо бы уменьшить.
Так вот, моя проблема в том, что я работая дома, постоянно что-то таскаю. И пусть это не печеньки и торты, но сухофрукты и чай с медом тоже откладываются туда, куда не надо. А если не откладываются, то мешают похудеть.
Решила я опереться на идею этого Боннского супа.
Т.е. наварить огромную кастрюлю супца со своими модификациями и под свой вкус и есть его каждый раз, когда мне хочется заточить чаю с горстью фиников или орехов.
В остальном меню оставить как обычно и не забывать про баланс продуктов.
Итого, минус 1.5 кило за неделю. Не спорю, что часть из этого вода, но все же какой-то результат есть, я не переедаю и вписываюсь в приемлемую калорийность в 1500 ккал в сутки. Этого достаточно для поддержания жизнедеятельности и создает дифицит калорий, необходимый для сброса веса. Когда я не контролирую питание, мне кажется я на 2500 ем

В общем, диета Боннский суп от Помидоринки выглядит так: Он же Том Ям по бонски
Находите в интернете вегетарианский вариант этого Боннского супа. Забудьте про кубики и прочий пищевой треш.
В Индии я с ума сходила по острому тайскому супу Том ям. Он кисло-острый и варится на кокосовом молоке. Вся фишка там в траве лемон-грасс. У нас ее только в "Азбуке вкуса" можно найти, и та несвежая, поэтому ограничимся лаймом для кислинки

Итак, берем все овощи, которые указаны в рецепте Боннского супа, луком и сельдереем не пренебрегаем!
Разогреваем в сковороде 20 гр масла. Обжариваем сначала чеснок, смесь гарам масала (или любую смесь любимых специй), 2 стручка чили перца (Том Ям должен быть острый, иначе это будет просто унылый овощной суп), и все овощи, указанные в рецепте, кроме капусты. Тушим все до мягкости.
В кастрюле кипятим 2 литра воды с 1 банкой кокосового молока. Кидаем туда капусту и тушеные овощи. Доводим до кипения, выжимаем 1-2 лайма, подливаем соевый соус, добавляем кинзу, петрушку, укроп, лавровый лист иииии сходим с ума.
Этот супчик просто вынос мозга. С понедельника ем его каждый день по 2-3 тарелки в день
На 350 мл супа всего 60 ккал. Можно объесться
Помимо этого в день обязательно две порции сложных углеводов (каши, крупы), чтобы были силы на тренировки, 3-4 фрукта, полкило овощей, пару раз чай с медом, грамм 200 творога, какао, клубника, черешня.

Фоткать суп лень
Вопросы?

упоминание об испанской кухне навеяло нам с Харви об альтернативном решении

Буритто - (уменьшительное от испанского burro - осёл; "ослик") - мексиканское блюдо,
состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи),
в которую завёрнута разнообразная начинка,
к примеру, фарш, фасоль, рис, помидоры, авокадо или сыр.
Иногда туда же добавляется салат и сметана или томатный соус.

http://www.tmz.com/2012/06/17/rob-dyrde … ld-stores/

6/17/2012 12:35 AM PDT BY TMZ STAFF

ROB DYRDEK
I'm Selling Burritos Now
... FOR POTHEADS

Forget Daniel Tosh -- the only beef Rob Dyrdek's got now is in his brand new line of frozen burritos ... and he's marketing them directly to STONERS.
No joke -- the MTV star and his cousin Chris "Drama" Pfaff have spawned a frozen burrito company called Loud Mouth Burritos -- which they claim will "revolutionize the age-old eating experience by combining Mexicana and Americana flavors under the roof of a tortilla."
The "Fantasy Factory" duo is hawking two options for now: Cheeseburger -- stuffed with hamburger meat, cheese, ketchup and mustard ... and Pepperoni Pizza -- with mozzarella, pepperoni and tomato sauce.
And the best part -- the burritos are only 420 calories each. GET IT?!?!?!
The frozen goods are currently being sold at several 24-hour Kum and Go and Maverik convenience stores -- perfect for those late night munchies -- and they're hoping to expand to 10,000 locals by the end of summer.
Taco Bell ... you've been warned.

РОБ ДИРДЕК
Теперь Я Продаю Буррито
... Для Укурков

Забудьте Даниэля Тоша - только говядина Роба Дирдека, теперь в его совершенно новой линии замороженных буррито... и его маркетинг расчитан непосредственно на ТОРЧКОВ (любителей марихуаны) (травка является стимулятором аппетита).
Это не шутка - звезда телеканала MTV (сериал Fantasy Factory) и его кузен Chris "Drama" Pfaff разродились компанией по замороженному буррито под названием Loud Mouth Burritos – которая, как они заявляют станет "революцией в вековом опыте продуктов питания, объединяя в себе мексиканскую и американскую кухню под крышей плоской маисовой лепешки."
Пока дуэт "Fantasy Factory" распродает два варианта: Чизбургер - наполненный мясом для гамбургера, сыром, кетчупом и горчицей... и Пиццу Пепперони - с моцареллой, пепперони и томатным соусом.

И по большей части, буррито содержит всего лишь 420 калорий. ПОПРОБУЙТЕ ЕГО?!?!?!
Замороженный продукт в настоящее время продается в нескольких круглосуточных мини-маркетах Kum and Go и Maverik – идеальное решение для любителей ночных перекусов  - и они надеются к концу лета расшириться до 10 000 точек.
Taco Bell*... вас предупредили.

из вики
*Taco Bell - международная сеть ресторанов быстрого питания
адаптированной мексиканской кухни.
Сеть была основана в 1962 году предпринимателем Гленом Беллом.
В сеть входят тысячи ресторанов в США, Канаде, Австралии, Китае,
Великобритании, Германии, Исландии, Мексике, на Филиппинах,
в Сингапуре и Республике Корее, на Кипре и др.
Только в США действует свыше 5800 ресторанов Taco Bell.
В Польше первый ресторан Taco Bell был открыт в 1993 году,
но вскоре компания свернула свою деятельность в этой стране.
Аналогичная ситуация сложилась в ОАЭ: в 2008—2010 годах
было открыто 3 заведения, но к 2012 году все закрылись.
В Великобритании после появления в середине 1980-х
к концу 1990-х все заведения были закрыты
(кроме двух на военных базах США),
и вновь появились лишь в конце 2000-х.

Повара будут работать в космосе
http://lady.mail.ru/article/470676/

По сравнению со звездной профессией астронавта, профессия кулинара кажется слишком приземленной. Но и астронавтам ничто человеческое не чуждо – они тоже хотят есть. Во время длительных полетов о вкусной и сытной пище покорителям космоса приходится только мечтать. Ученые Корнеллского университета и Университета штата Гавайи решили исправить ситуацию и разработать для будущих обитателей научной станции на Марсе специальное меню.

В кулинарно-космическом эксперименте, который стартует в начале 2013 года, будут участвовать шестеро добровольцев, которым предстоит прожить целых 4 месяца на Гавайях в изолированном модуле, имитирующем условия марсианской базы. В их распоряжении, помимо запасов продуктов (главным образом, консервов и специальной «космической еды», которой НАСА снабжает экипажи МКС) будет лишь небольшая электроплита и микроволновая печь. Гастрономическими наблюдениями «астронавты» будут делиться на специальном сайте в Интернете, где любой желающий сможет дать и свои «космические» рекомендации.

Участники эксперимента - не профессиональные повара, а люди, связанные с областью космических исследований. Именно поэтому все они в настоящее время проходят подготовительные курсы в Кулинарной школе Корнеллского университета.

http://vk.com/id147767446
Это не рецепт. Это - откровение.

Пельмени надо делать утром в субботу. Надо взять полужирную свинину (розовая с белыми прожилками), старую говядину (цвета черешни) и приправить это все кусочком баранины для запаха. Баранины не должно быть много, чуть-чуть. Потому что баранина в моих пельменях – это не мясо, а специя для аромата.
Тесто для пельменей должно долго отлеживаться. Чтобы стало крепким и гладким.
Я вообще считаю, что тесто – это живой организм, почти млекопитающее. У него есть мозг, это точно. Вот некоторые хозяйки, когда поливают цветы, то они с ними разговаривают. Я цветы не люблю, а вот с тестом говорю всегда. У меня с ним общий язык. Оно любит, чтобы гладили по бокам и чуть приминали. Иногда попадается такое тесто, которое любит, чтобы сверху пришлепывали. Легонечко, но со звуком.
Если не полюбить тесто, не понять его проблемы, не поговорить за жизнь, то пельмени никогда не получатся.
Потом берешь фарш, в него соль-перец и чуть водички. Лук ни в коем случае не проворачивать в мясорубке, ни в коем случае. Только ножичком и мелко.
Фарш должен постоять минут пятнадцать. Ему надо сосредоточиться. Я по внешнему виду могу определить, готов фарш к встрече с тестом или нет.
Потом заворачиваешь фарш и тесто в пельмени. Я считаю, что пельмени должны быть большими. Огромными. Размером с кулачок полугодовалого ребенка. Тогда в них много сока.
А варить пельмени в воде нельзя. Это заблуждение большое. За это я бы тоже сажала. Потому что их надо варить на Курином Бульоне. Курицу сварить, процедить бульон через мелкое ситечко, кастрюльку после курицы помыть, вылить туда чистый бульон и бросить два листика лаврового листа. И две горошинки перца. И больше ни-ни. Посолить, конечно, но не сильно.
Приносить пельмени надо в плоской тарелке и есть сразу. Надкусывать с краешку, слегка дуть внутрь и выпивать сок. Потом запрокидывать пельмень в рот и жевать.
Вот у меня муж поступает ужасно, прямо смотреть на это не могу. Он берет вилку и давить ею пельмень поперек на две части. Я даже отворачиваюсь в этот момент. Потому что это убийство, я считаю.